Elle a été créée le 6 juin 1959 au Château de Malle par le Comte Pierre de Bournazel.
Il s'agissait de créer une expression symbolique et imagée et de donner un écho plus vivant du Sauternais en menant des actions plus spectaculaires. En s'appuyant sur la tradition, elle sert la cause des vins de Sauternes et Barsac; elle les représente à l'étranger et accueille "ceux qui par leurs vertus, leur savoir, la renommée de leurs travaux et le lustre de leurs exploits, peuvent leur être honneur et illustration".

Le costume se compose d'une robe en velours de couleur vieil or avec une épitoge verte, d'une coiffe en forme de 'bontemps" ou desquet en velours de couleur vieil or avec un fond blanc. Elle compte dans ses rangs les plus hautes personnalités du monde entier. Ses manifestations de prestige permettent de contribuer au rayonnement mondial des Vins de Sauternes.